きりたっぷワンデイシェフ芽室遠征しました
11月25日（金）、きりたっぷワンデイシェフ総勢6名のメンバーと、十勝芽室で活躍するまちづくりNPO「めむの杜」の開いているコミュニティスペースでのワンデイシェフランチに遠征してきました。
･････きりたっぷワンデイシェフチーム「霧笛庵」の本日のお品書き・・･･・
・秋鮭の唐揚げマリネ 芽室野菜のとろろ昆布と猫足昆布の根性とろろ和えサラダ
・細切り昆布の衣の鹿カツ 自家製チーズ添え
・身欠き鰊の昆布巻き
・芽室産長芋と昆布のお漬物 柚子と山葵で
・朧昆布と秋刀魚のつみれ汁
・昆布だしを利かせた北海道産米
・南瓜のお汁粉 昆布白玉だんご
今回は「昆布」をテーマに、全てのお皿で浜中昆布を使った浜の味メニューです。
「鹿がこんなに美味しいなんて知らなかった」「この南瓜お汁粉の作り方を教えて」「この出汁最高」「こんなに臭みのない秋刀魚は初めて」「なかなかこの昆布巻の味が出せないんだよね」「鮭が本当に美味しい」「マリネに使った昆布が欲しい」「お漬物の山葵と柚子が効いているね」などなど、嬉しい反響いっぱいでした。
今年で3年目となった芽室めむの杜とのワンデイシェフ交流。今回もとても和気藹々と楽しいワンデイシェフランチとなりました。
温かく迎えてくださっためむの杜の皆様、ランチを食べに来てくださったお客様、そしてわれらが自慢のきりたっぷワンデイシェフの皆様、どうもありがとうございました！！！
来年2月12日（日）には、今度は芽室からワンデイシェフの西村さんがやってきます。毎年大人気の芽室産越冬野菜の販売も予定しています。どうぞお楽しみに！予約も随時受け付けています。